Autocontrollo HACCP, standard BRC, IFS, Global Gap
Autocontrollo HACCP, standard BRC, IFS, Global Gap

Le Aziende del settore alimentare, devono garantire la salubrità ed igienicità dell’alimento prodotto e/o somministrato, adottando le migliori tecniche di produzione, lavorazione e conservazione degli alimenti.

A dimostrazione delle attività svolte, devono predisporre il Piano di Autocontrollo e Rintracciabilità, comunemente conosciuto come Piano HACCP (Hazard Analysis and Critical Controll Point), oltre a provvedere alla formazione del personale coinvolto.

I nostri Tecnici possono supportare il Titolare dell’Azienda alimentare, nel valutare i punti critici, elaborare il Piano HACCP ed eventualmente anche formare il personale, sui principi generali delle corrette procedure di lavoro nel settore alimentare.

Tra le atività professionali svolte nelle Aziende, possiamo effettuare:

Valutazione di rischi igienici negli ambienti
Impostazione del sistema di Autocontrollo con il metodo HACCP
Predisposizione della documentazione necessaria per un corretto autocontrollo e rintracciabilità
Indagini analitiche chimiche e batteriologiche su alimenti e/o superfici
Pratiche per l’ottenimento dell’Autorizzazione Sanitaria
Consulenze per l’Etichettatura dei Prodotti Alimentari
Consulenza per l’ottenimento della Certificazione agli standard Global Gap – BRC – IFS
Formazione del Personale

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